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»Die Frau mit dem gewissen Biss« – so nennt der Stern die Köchin und Restaurantbesitzerin Sarah Wiener. Als eine der wenigen Frauen unter Deutschlands Spitzenköchen hat sie sich inzwischen eine große Fan-Gemeinde »erkocht« und präsentiert mit »Das große Sarah Wiener Kochbuch« ihr erstes populäres Werk. In über 150 Rezepten beweist Sarah Wiener, dass sie weniger für aufwendige »Haute Cuisine« als vielmehr für praktische Rezepte sowie für Frische und Qualität auf dem Teller steht. Ob österreichische, mediterrane oder asiatische Küche – Sarah Wiener versteht es, traditionelle Gerichte mit heimischen Wildkräutern und Gewürzen neu zu kombinieren und sorgt damit immer wieder für kulinarische Überraschungen. (Droemer Knaur Verlag)
Sarah Wiener ist eine der bekanntesten Spitzenköchinnen im deutschsprachigen Raum. Sie führt drei Restaurants in Berlin und steht regelmäßig bei »Kochen mit Kerner« und in ihrer eigenen Kochsendung am Herd. Sympathisch verbindet sie »Berliner Schnauze« mit »Wiener Schmäh«, Können mit Ausprobieren, und traditionelle österreichische Schmankerl mit fernöstlichen Aromen.
»Das große Sarah Wiener Kochbuch« ist eine Sammlung ihrer Lieblingsrezepte und es vereint unter den Rubriken »kleine Gerichte«, »Suppen«, »Fleisch & Geflügel«, »Fisch & Meeresfrüchte«, »Vegetarisches«, »Mehlspeisen« und »Süßes & Gebäck« Rezepte verschiedenster Länder, Stil- und Geschmacksrichtungen.
Sarah Wiener kocht, wie es ihrem Naturell entspricht: intuitiv, authentisch, bodenständig und mit großer Leidenschaft. Der Geschmack ist ihr dabei das Wichtigste und nicht, ob es schick ist, ob Luxuszutaten drin sind, oder ob es besonders kunstvoll aussieht. Sie verwendet nur frische, ökologische Zutaten und möglichst regionale und saisonale Produkte.
Denn Kochen ist für Sarah Wiener noch echte Handarbeit. Die muss aber nicht kompliziert sein. In ihrem Kochbuch finden sich genauso einfache Rezepte für die Alltagsküche und für Anfänger, wie aufwändigere Gerichte für Kochprofis: Kichererbsensuppe mit Wan-Tans, Leber mit Apfel und Speck, Devil-Chicken aus Sri Lanka, Kartoffelpizza aus Sardinien und Topfenauflauf mit Kirschen und Zitronengras.
Auch die Gestaltung des Kochbuchs spiegelt diese Mischung aus Tradition und Exotik mit witzigen Kollagen und Fotos wider. Die Fotografin hat Sarah Wiener über die Schulter, auf die Hände und auf den Mund geschaut und tolle Fotos von ihren Gerichten, von ihr und ihrem Koch-Team gemacht.
(Dagmar Rosenberger, Amazon )
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